¿A quién no le gusta un buen postre? Pero para los verdaderos fanáticos, Mallorca es un sueño hecho realidad. Si bien es famosa por la ensaimada que es un ícono de la isla, te aseguramos que hay un sinfín de dulces típicos de Mallorca que debes conocer.
Olvídate de la dieta y prepárate para chuparte los dedos, porque en este artículo te presentamos 5 dulces típicos mallorquines que te enamorarán en el primer bocado.
6 Postres típicos de Mallorca que conquistarán tu paladar.
1. Ensaimada.
La ensaimada es un delicioso dulce típico de Mallorca, la reina de los postres de Baleares con forma de espiral. Hoy en día, es un básico de la cocina mallorquina y posee una rica historia que se remonta al siglo XVII.
Se elabora de forma tradicional con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos y levadura; el ingrediente clave que da a la ensaimada su sabor característico es el saïm, una manteca de cerdo reducida.
Con el tiempo, la ensaimada continúa evolucionando, y ahora se encuentran variaciones rellenas de mermelada de calabaza dulce, conocida como cabello de ángel, o incluso versiones saladas con sobrasada, un embutido crudo y curado de las Islas Baleares.
El proceso de elaboración de una ensaimada implica la creación de una masa suave y elástica que luego se enrolla y moldea con habilidad en su característica espiral.
Tras un lento proceso de fermentación, la masa se hornea hasta que adquiere una textura delicada y aireada, y al final se espolvorea con azúcar en polvo.
2. Coca de patata
La coca es una delicia que encarna la esencia de la cocina mediterránea, combinando ingredientes sencillos pero de gran calidad para crear un postre reconfortante a la vez.
Para estructurar la coca se utilizan huevos, y la riqueza de las yemas complementa la ligereza de las claras batidas, dando como resultado una miga tierna que se deshace en la boca.
No importa si es invierno o verano, la coca de patata es ideal para cualquier momento del año y la puedes acompañar tanto de chocolate caliente como de helado.
3. Cuartos embetumats.
Los cuartos embetumats son un postre que combina la textura esponjosa de un bizcocho ligero con la dulzura del merengue y, a veces, el rico sabor del chocolate.
Este dulce, cuyo nombre significa en el sentido literal “cuartos embadurnados”, refleja la rica historia y tradición de la repostería mallorquina.
Se dice que su origen podría remontarse al siglo XVIII o ser una creación más reciente de pastelerías locales. Sean cual sean sus raíces, los cuartos embetumats son el postre de celebración en muchas familias de la isla, y su proceso de elaboración es un ritual que se transmite de generación en generación.
La combinación de yema pastelera y merengue italiano sobre el bizcocho le da ese toque tanto crujiente como cremoso, haciendo que cada bocado a este dulce típico de Mallorca, sea un momento para deleitarse.
4. Gato de almendra.
Es un pastel de almendra tradicional de Mallorca, conocido por su rico sabor y delicada textura. Este postre clásico se prepara con pocos ingredientes básicos como almendras frescas, huevos, azúcar y ralladura de limón.
El Gató de almendra se suele degustar con una bola de helado de almendra o espolvoreado con azúcar glas, lo que lo convierte en un postre perfecto para cualquier ocasión.
5. Cardenal de Lloseta
El Cardenal de Lloseta proviene de la pintoresca localidad de Lloseta, en Mallorca. Combina la suavidad del bizcocho con la ligereza del merengue, todo ello unido por la nata montada.
Es un postre que cuenta una historia que empezó durante una reunión de amigos. El propio nombre nació de un comentario juguetón: “esto es un bocatto di cardinal”, y se mantuvo, dando a este dulce típico de Mallorca, un nombre tan único como su sabor.
El Cardenal de Lloseta es algo más que un pastel, es un pedazo de la historia de Mallorca, un testimonio del rico patrimonio culinario de la isla.
6. Crespells
Típicas de Semana Santa, son unas pastas con multitud de formas, incluso forma humana, la cual se denomina Senyorets. Son ideales para preparar con niños debido a su sencillez. ¡No te olvides de espolvorear del azúcar glas!
En Mallorca, los dulces son algo más que un placer culinario; son una expresión tangible del patrimonio de la isla. Así que, cuando nos visites, no olvides probar estos tesoros culinarios.
Y si deseas disfrutar de más exquisiteces, visita nuestros restaurantes y cafeterías en Mallorca ¡buen provecho!