Es un plato lleno de sabor, con ingredientes sencillos y muy ligado a la tradición de la isla. Aunque existen diferentes versiones según la zona o la familia que lo prepare, todas tienen algo en común: el aroma mediterráneo, el punto crujiente de la patata y ese sofrito tan característico que lo convierte en un plato irresistible.
Si estás buscando una receta de frito mallorquín fácil de seguir, aquí te contamos cómo prepararlo paso a paso y qué trucos puedes aplicar para que quede sabroso, jugoso y con el toque tradicional de siempre.
Qué es el frit mallorquí
El frit mallorquí es una receta tradicional elaborada con carne o asadura, patatas, pimientos, cebolla, hinojo y especias. Su origen está muy relacionado con la cocina de aprovechamiento, ya que antiguamente se preparaba con productos de temporada y partes del animal que se utilizaban en las matanzas.
Hoy en día, es un plato muy popular en casas, restaurantes y celebraciones. Además del frito mallorquín clásico con asadura de cordero o cerdo, también existen versiones con marisco, pescado o solo verduras, ideales para adaptar la receta a distintos gustos.
Ingredientes para preparar frito mallorquín
Para hacer una receta de frito mallorquín tradicional para unas cuatro personas, necesitarás carne o asadura de cordero o cerdo, patatas, pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, ajos, hinojo fresco, laurel, aceite de oliva, sal y pimienta.
También puedes añadir guindilla si te gusta un punto picante, o cambiar parte de la carne por panceta, hígado o magro, según la versión que prefieras. Lo importante es cortar todos los ingredientes en trozos pequeños y similares, ya que esa es una de las claves para conseguir una buena textura.
Cómo hacer la receta de frito mallorquín paso a paso
Lo primero es lavar, pelar y cortar las patatas en dados pequeños. Después, fríelas en abundante aceite de oliva hasta que estén doradas por fuera y tiernas por dentro. Cuando estén listas, retíralas y déjalas escurrir sobre papel de cocina.
En otra sartén amplia, sofríe los ajos con un poco de aceite. Añade la carne o asadura cortada en trozos pequeños y cocínala hasta que esté bien dorada. Es importante no tener prisa en este paso, porque un buen dorado aporta mucho sabor al plato.
Cuando la carne esté lista, incorpora la cebolla picada, los pimientos cortados en dados, el laurel y el hinojo fresco. Cocina todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, pero sin que se deshagan. Después, añade las patatas fritas, mezcla con cuidado y deja que todos los sabores se integren durante unos minutos.
Por último, ajusta el punto de sal y pimienta. Sirve el frit mallorquí caliente, recién hecho y, si quieres, acompañado de pan para disfrutar bien de todo el sabor del plato.
Variantes del frito mallorquín
Aunque la receta de frito mallorquín más tradicional suele prepararse con asadura, hay muchas formas de adaptarla. El frito de marisco es una versión muy popular, especialmente en zonas costeras, y se elabora con sepia, gambas o mejillones.
También puedes preparar un frito mallorquín de verduras, perfecto si buscas una opción más ligera. En este caso, se pueden utilizar patatas, pimientos, alcachofas, guisantes, habas o coliflor, según la temporada.
Lo bonito de esta receta es que admite muchas interpretaciones sin perder su esencia. Cada casa tiene su manera de prepararlo, y eso forma parte de su encanto.
Qué comprar para preparar esta receta en casa
Si quieres preparar esta receta de frito mallorquín en casa, lo mejor es escoger ingredientes frescos y de calidad. Las verduras, la carne, el aceite de oliva y las especias marcarán la diferencia en el resultado final.
En Alcampo Mallorca puedes encontrar todo lo necesario para cocinar este plato tradicional: productos frescos, ingredientes de temporada y básicos de despensa para darle ese toque casero que tanto gusta.
El frit mallorquí es mucho más que una receta. Es una forma de disfrutar de la cocina de siempre, de los sabores de la isla y de esos platos que se comparten alrededor de la mesa.